 |
Mange som har eller har hatt kreft, er opptatt av å spise sunt. Sunn og variert kost betyr at man får dekket kroppens behov for alle næringsstoffer slik at kroppen kan fungere så optimalt som mulig. I et sunt kosthold er det noen nøkkelbegreper:
• Mye frukt og grønnsaker
• Grove kornprodukter
• Magre kjøtt- og melkeprodukter
• Hjertevennlig fett
• Mindre tilsatt sukker
Mye frukt og grønnsaker
Frukt og grønt har lite energi, men bidrar med mange viktige vitaminer og antioksidanter i kosten vår. I tillegg er frukt og grønt en viktig kilde til fiber. Den samlede sammensetningen av næringsstoffene i frukt og grønt er gunstig, og man ser at vitamintilskudd med enkeltstoffer ikke er like effektivt som frukt og grønt i seg selv. Frukt og grønt bør være en del av hvert måltid, som for eksempel pynt på brødskivene, en fast del av middagen eller når du har lyst på noe godt.
Mer om antioksidanter….
Grove kornprodukter
 |
Grovt brød, knekkebrød og kornblandinger er en flott kilde til energi, vitaminer, mineraler og fiber i kostholdet vårt. Så lenge skallet på kornet er med i produktet (sammalt, fullkorn) betyr det at næringsstoffene er bevart. Et mål er at det er mest mulig fiber, og minst mulig tilsatt sukker i for eksempel kornblandinger. Se etter grovhetsskalaen på brød, som en hjelp til å finne frem til grove produkter. Ellers er nøkkelhull-merkingen også en hjelp til å finne de sunne, grove kornproduktene.
Magre kjøtt- og melkeprodukter
Inntaket av det mettede fettet som man finner i meieri- og kjøttprodukter bør reduseres. Dette fettet har en ugunstig effekt
på kolesterol-nivået vårt i blodet. Velg helst rene kjøttprodukter (fileter) og skjær bort det synlige fettet. Dette gjelder
også oppblandede kjøttprodukter (for eksempel pølser, kjøttdeig) som er magre (under 15 % fett). Når det gjelder melkeproduktene,
velg helst en mager type melk (skummet, ekstra lett), lettere type oster (under 17 % fett) og yoghurt med mindre fett og tilsatt
sukker (”Ja”-yoghurten er nøkkelhullmerket). Disse rådene gjelder imidlertid ikke for de som er undervektige eller som sliter
med å få i seg nok mat.
Hjertevennlig fett:
Fet fisk, avokado, oliven, olje, majones, nøtter. I slike produkter finnes det gode, umettede fettet som er godt for hjertet.
Dersom du ikke så ofte spiser fet fisk (laks, makrell, sild), anbefales et tilskudd med tran eller omega 3 daglig. Det umettede
fettet bidrar med like mye energi som det mettede fettet. Dette er viktig å huske for de som vil ned eller opp i vekt.
Mindre tilsatt sukker
Vi spiser i gjennomsnitt for mye sukker, og kildene til dette er brus, saft, godteri og andre søtsaker. Ved å erstatte dette med sunnere matvarer, som f.eks frukt, grønt og bær får vi i oss mer vitaminer og antioksidanter som er sunnere for kroppen og gir mer energi.
Ny inspirasjonskokebok
For de mange som hvert år rammes av kreft kan det være en utfordring å få i seg nok næring. «På bedringens» vei vil være til hjelp og glede. Boken er positiv og inspirerende og inneholder gode og enkle oppskrifter på sunn mat. Den er delt i tre deler: Næringsrik og fristende mat som kan spises med sugerør eller skje. Lettlaget mat med få ingredienser. Oppskrifter på mat for et sunt og normalt liv. I boken møter du kreftpasienter som forteller hvilke utfordringer de har møtt på veien og hvordan de har funnet løsninger på disse.
 |
