På bedringens vei – hjelper deg i hverdagen!
For de mange som hvert år rammes av kreft kan det være en utfordring å få i seg nok næring. «På bedringens» vei vil være til
hjelp og glede. Den er positiv og inspirerende og inneholder gode og enkle oppskrifter på sunn mat. Boken er delt i tre deler:
Næringsrik og fristende mat som kan spises med sugerør eller skje. Lettlaget mat med få ingredienser. Oppskrifter på mat for
et sunt og normalt liv. I boken møter du kreftpasienter som forteller hvilke utfordringer de har møtt på veien og hvordan
de har funnet løsninger på disse.
Vil du bla litt i boken? Klikk her
Nyskapende samarbeid
Idéen bak boken kom fra den prisbelønte kokken Hanne Frosta som har blant annet vært kåret til Årets Kjøkkensjef og Årets Bondekokk.
– Boken «På bedringens vei» utgis i samarbeid mellom Gyldendal forlag og Kreftforeningen, og er finansiert med midler fra ExtraStiftelsen Helse og Rehabilitering. 30% av inntektene fra boksalget tilfaller Kreftforeningen, forteller pressesjef i Kreftforeningen, Terje Mosnesset.
Inntektene vil gå til kurs og opplæring som kan fremme kunnskap om ernæring blant kreftpasienter og deres pårørende.
På besøk hos God morgen Norge
Kjendiskokken besøkte en annen kollega, Wenche i God morgen Norge, som lot seg inspirere av de utradisjonelle matrettene. Frosta tok også med seg en av kreftpasientene som har vært med i
det viktige arbeidet med å tilpasse boken for målgruppen til TV2.
– Alle oppskriftene er testet ut og justert etter innspill fra kreftpasienter, og resultatet har blitt at du finner ikke tradisjonelle retter her, men retter som består av mindre porsjoner og råvarer med lite lukt og smak, for å unngå kvalme, og med smaker som overrasker, forklarer Frosta.
I juli 2009 fikk psykolog Elin Hordvik kreftdiagnosen og etter flere operasjoner og cellegiftbehandling opplevde hun selv at appetitten var dårlig. Seksten kilo raste av.
– Matlysten er blitt bedre etter hvert, men jeg blir ofte mett bare av synet av mat, forteller Elin. Små porsjoner og næringsrik mat er viktig for å få tilbake både kilo og krefter, og derfor er min daglige lunsj nå delt opp i mange små måltider og tidspunkter forteller hun.
Elin Hordvik er ferdig med behandling og tilbake i jobb. Hun sier det har vært veldig inspirerende å få være med å forme boken «På bedringens vei».
Viktig markering på Vardesenteret 24. september
Feiring av det fruktbare samarbeidet som førte til boken, smaksprøver tilberedt av kokken og signering var noe av det som
skjedde på Vardesenteret.
 |
Samarbeid og matglede til nytte for kreftpasientene. Fra venstre, og videre bak: Redaksjonssjef, Mia Tønnesen, markedsansvarlig
Vivian Eriksen og redaktør Hege Lien Kristiansen, alle tre fra Gyldendal, kreftsykepleier og ernæringsfysiolog Melanie Birte-Schulz,
likemann Hans Sverre Hansen-Gaard og presseansvarlig i Kreftforeningen, Astrid Bismo. I midten foran, kokken Hanne Frosta,
generalsekretæren i Kreftforeningen, Anne Lise Ryel, prosjektleder Eli Svarstad og senterkoordinator ved Vardesenteret, Rebekka
Nøkling.
Foto: Thomas Barstad Eckhoff.
– Vi på Vardesenteret ønsker en slik inspirasjonsbok velkommen og vil bruke denne mye på senterkjøkkenet vårt fremover. Det at boken setter fokus på matglede og at den gir praktiske hverdagsråd til kreftpasienter er viktig for oss, sier senterkoordinator Rebekka Nøkling. – Derfor synes vi at det er viktig å markere at gode ernæringsråd ikke bare skal handle om å forebygge, men også om hvordan inspirasjon og økt matlyst kan være til stor hjelp for våre brukere når de skal øve og begynne arbeidet med å mestre hverdagen igjen, forklarer hun videre.
 |
Smakeprøver til nysgjerrige fremmøtte. Frosta lager juice med kål som hovedingredisens.
Foto: Thomas Barstad Eckhoff.
- Vi har prøvd å bruke råvarer som er lette å finne og rettene skal være enkle å tilberede. Ingen av oppskriftene har mer enn fem råvarer. Selv om boken er rettet mot kreftpasienter, kan hvem som helst bruke den, sier Frosta. Hun oppfordrer også i boken til å lage mat sammen med andre.
Matvenn
– Vi kan alle være matvenn, forklarer Frosta. En matvenn kan hjelpe til med å lage mat, handle og planlegge måltidene for
den som behøver rehabilitering etter kreftbehandling.
Hans Sverre Hansen-Gaard, som selv har vært pasient på Radiumhospitalet, og som i dag er engasjert i Ungdomsgruppen i Kreftforeningen og ved Likemannstjenesten til Vardesenteret støtter Frosta.
– Det å ha noen å lage og spise mat sammen med gjør ting mye lettere når hals og svelg verker og smakene er annerledes enn det de var før, og du kanskje ikke har krefter til å stå alene ved kjøkkenbenken.
Hansen-Gaard, som selv har vokst opp med en mor som kokk og på et restaurantkjøkken avslører videre at han leser kokebøker som romaner.
– Det er sjeldent jeg bruker en oppskrift fra en kokebok rett ut, men det handler om å la seg inspirere, og det er nettopp det «På bedringens vei» gjør. Nå har jeg også et viktig verktøy som jeg kan bruke som likemann her på Vardesenteret hvor jeg snakker med unge og gamle av begge kjønn og som har ulike kreftdiagnoser. Hansen-Gaard blar i boken før han fortsetter – Temaet som kommer opp ofte er matlyst, eller mangel av denne, og da kan jeg nå enkelt bla opp på side 21 i boken, og ta utgangspunkt i rådene som står der og anbefale videre oppskriftene i boken.
 |
«På bedringens vei» - et viktig verktøy på kreftsenterets kjøkken. Fra venstre, kreftsykepleier og ernæringsfysiolog, som også jobber som frivillig på Vardesenteret, Melanie Birte-Schulz, kokken Hanne Frosta og likemann Hans Sverre Hansen-Gaard. Foto: Thomas Barstad Eckhoff.
Matglede til nytte og inspirasjon
– Nye og bedre behandlingsmetoder fører til at flere overlever og lever lenger med kreft. Heldigvis! Men nye utfordringer
oppstår når man må leve med følger av sykdom og behandling. En av disse utfordringene er mat, forteller generalsekretæren
i Kreftforeningen, Anne Lise Ryel, før hun fortsetter – Kreftforeningens mål er at denne boken skal inspirere kreftpasienter
til å finne matglede i en kanskje vanskelig hverdag. Vi håper også at boken blir et nyttig hjelpemiddel for helsepersonell
i institusjoner, for de som jobber i kantiner og for andre som møter kreftpasienter ved sitt bord.
Kreftforeningens unike og gnistrende kor Go`arta kom susende inn og sang lystig om matglede og fikk stemningen til å gå høyt opp i taket på Vardesenteret.
 |
 |
Kreftforeningens kor sang om matglede. Foto: Thomas Barstad Eckhoff.
Gjestene koste seg med flere spennende smaksprøver, som inspirerte til mange nye innspill om matretter og hvordan boken kunne brukes i sosiale lag.
 |
I midten, korist og organisasjonssjef i Kreftforeningen, Jacob Feght Conradi klarte å overbevise generalsekretæren, likemannen og senterkoordinatoren at enhver matoppskrift og kokebok bør presenteres sammen med en sang. Foto: Thomas Barstad Eckhoff.
Det ble også tid til boksignering og spørsmål fra Vardesenterets brukere til både kokken og generalsekretæren.
 |
Kokeboken ble godkjent av pasienten, Knut Schultz, og kokken og generalsekretæren svarte med å signere boken med glede. Foto: Thomas Barstad Eckhoff.
– Vi håper boken blir godt brukt. Vi oppfordrer alle til å kjøpe boken, bruke boken eller gi boken i gave til noen som kan trenge den, avslutter generalsekretæren i Kreftforeningen, med et smil.
Vil du bla litt i boken? Klikk her
Boken kan kjøpes eller bestilles i alle bokhandlere. Den kan også bestilles i Kreftforeningens nettbutikk, og Gyldendals nettbutikk, www.gyldendal.no. Forordet er skrevet av Anne Lise Ryel, Kreftforeningens generalsekretær.
Relatert artikkel hos Kreftforeningen
Om kreftsenteret: Vardesenteret er etablert av Kreftforeningen og Oslo universitetssykehus, og er en arena og møteplass for kreftrammede, pårørende og helsefaglig personell med aktiviteter som fremmer livskvalitet, velvære og mestring. Kreftrammede skal kunne motta informasjon, støtte og veiledning, ta del i aktiviteter, møte likesinnede, eller bare ha et sted å hvile/finne ro. Målsettingen er å bidra til at kreftrammede opplever størst mulig mestring til et aktivt hverdagsliv med eller etter kreftsykdom og kreftbehandling. Senteret er åpent for alle som er, eller har vært, berørt av kreft uansett hvor i landet du bor. Alle tilbud er gratis. For mer informasjon: www.vardesenteret.no
28.09.10
Rebekka Nøkling
